Interesante y curiosa experiencia. La verdad es que las condiciones que se dan bajo el mar puede ser una buena opción de crianza. En este sentido he probado solamente el Attis Mar, esta bodega me enamora y la descubrí gracias a Verema en el último evento en Mallorca.
Adjunto enlace: http://attisbyv.es/#vino-attismar.html
A ver si podemos leer más comentarios con opiniones de foreros de las características que puede aportar este tipo de crianza en los vinos.