Resto de fotos :
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Tartar de langostino curado y holandesa
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Umami cántabro
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Nuestro cocido montañes
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Gamba roja con suero láctico
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Cebolleta en dos tiempos, helecho marino y jugo de café
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Rebozuelos con salsa de mazal
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Callos de bacalao con jugo de nécora y hoja de la abundancia
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Lubina salvaje con jugo de caricos
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Pichón asado con remolacha
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El pan
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Fresas e hibiscus
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Mantequilla
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) Valenciso DOC Rioja 2021
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Petits fours