Aceite sólido en el supermercado con el frío

Observo que el aceite a veces se solidifica con el frio,es esto un indicador fiable de calidad? o no es representativo de nada? yo suelo elegir los que estan mas solidos,hago bien? gracias

La razón de que el aceite de oliva solidifique es que contiene una elevada proporción ácidos grasos monoinsaturados; en concreto, el más abundante es el ácido oleico. Estos compuestos son líquidos a temperatura ambiente pero solidifican a temperaturas inferiores a 13ºC.
De todos modos, contestando a tu pregunta, la solidificación del aceite de oliva no es un indicador ni de la buena o mala calidad del mismo.

Estas puesto en el tema...

Creo que leerte este post del blog te vendrá bien.

http://olivardeplata.com/blog/mitos-y-verdades-sobre-la-congelacion-del-aceite/