Vino 1 del VIII Desafío Verema

El mio apenas tien astringencia

Abierta esta botella, ahí va mi nota de cata,
Color cereza picota con ribete granate, capa media, abundante lágrima y muy fina que se desliza lentamente y deja sutilmente tintada la copa. Nariz potente, con explosión de frutos rojos y recuerdos balsámicos. No encuentro olor a madera
En boca tiene muy buen ataque, goloso y sigue manteniendo esa gran frutalidad, taninos bien ensamblados, poca astringencia. La madera está perfectamente integrada. Bien de acidez con un punto amargoso final, postgusto medio.
En conjunto, buen vino, creo que pertenece a una D.O.clásica pero con corte moderno.

Esta tarde lo vuelvo a catar pues hoy a mediodía ha sido imposible, mis puntos no difieren mucho y van por 8.8, tambien note la madera a falta de integrar como tu dices por buscarle algún pero.

HOla Tocayo, notaste las notas de acetona en la olfativa????, despues desaparecen, pero te dan el vino en ese momento.....es u vino curioso, en la olfativa se distinguen las tres fases claramente, los primarios a fruta confitada, sobremadurada, los secundarios a acetona, pizarra, tierra humeda, y da paso a terciarios golosos como canela, caramelo y compota de moras, te parecio algo asi ??? o soy yo solo quien aprecia esto...gracias y un saludo.

Yo no he visto acetonas en este vino de nariz sobresaliente, si consideras que el vino tiene algún defecto excesivo, digo excesivo pues a veces ciertos "matices" pueden no ser considerados como tales, mi consejo es que te pongas en contacto con Verema, a mi me paso en un desafio que el vino no estaba en condiciones y opine sobre el mismo y cometí el error de hasta rellenar la ficha de cata, luego comprendi que mi botella sufría de alguno de los males que acechan a nuestros caldos y cuando mas tarde tuve ocasión de probar ese vino, era otra historia.
Ya sabes, en caso de duda consulte a su farmaceutico.

No las note y yo por desgracia de acetonas entiendo, pues elaboro un vino casero que en el 2008 salio muy concentrado y complejo, como bien dices en cierta relacion con la sobremadurez, tenia ese punto de acetona que con la botella se fue diluyendo y al final se convirtió en una acertada complejidad. Dentro de dos horas lo vuelvo a abrir a ver que tal.

Saludos.

Efectivamente Javier, a eso me refiero, el vino lo abri el viernes, y los olores aceticos te tiraban para atras, en cambio hoy, la acetona habia desaparecido dando paso a esos aromas golosos que te comento, y una gustativa muy sabrosa y redonda, al principo me decantaba por un Priorat o Monsant, pero ahora me bajo al sur...menudo lio, jejeje

Ojo no cunfundas los aromas de acetico con los de acetona, unos son acidos y otros son disolventes.