Efectivamente. Ya decía Peynaud que había dos tipos de cata: la honanística y

Efectivamente. Ya decía Peynaud que había dos tipos de cata: la honanística y la científica. La primera muchas veces se olvida. De la segunda muchas veces la gente se centra en el tema de "adivinar" la variedad, cuendo es mucho más: saber el estilo, el clima, la calidad del vino (fundamental), el rango de precios, el estado para el consumo del vino... y luego ya zona y variedades.