No sabía que tuviera inercia la fml. De todas formas yo siempre la he parado

No sabía que tuviera inercia la fml. De todas formas yo siempre la he parado por cata, es decir que he sulfitado cuando me ha parecido que ya estaba bien. Y nunca lo he vuelto a analizar, con lo que muy probablemente mis tintos han tenido siempre algún resto de málico. Lo único es que dicen que el málico es un ácido bastante inestable, pero tampoco sé en qué sentido, si se mantiene el vino sulfitado, aparentemente, no debería dar problemas...

Esta año he comprado los aparatos para hacer cromatografías en casa. Hoy creo que haré la primera para ver si ha empezado.