Libros sobre Enología y Viticultura

Muchas gracias por la aclaración, observaremos las cepas para ver si es rentable el trabajo que requieren, gracias de nuevo

Ponte en contacto con las bodegas Toro Albalá en Córdoba, ellos tienen unas de las colecciones mas grandes de España en libros de viticultura, alcohol y enologia. Alli te podran aconsejar cual te merece la pena e incluso te dejaran ojear sus propios libros. Un saludo

Aunque no es propiamente de enologia y viticultura, es una novela histórica basada en la vida de un ilustre bodeguero español, te recomiendo por sus aportaciones y su visión del siglo XIX en cuestiones relacionadas con la poda, la fermentación, la clarificación, cuidado de la viña, etc el libro titulado "EL MARQUÉS DEL VINO"http://trabalibros.com/libros/i/15786/55/el-marques-del-vino

Ya que habéis vuelto a sacar este tema, aunque antiguo, la lectura técnica nunca pasa de moda. Así que voy a recomendar algunos.
- Tratado de Viticultura. Luis Hidalgo Fernández Cano y José Hidalgo Togores. I,II vol. 4ª Ed. Mundi-Prensa.
- Cultivar la Vid. Pierlugi Villa. Ed. de Vecchi.
- Enotécnia Industrial. José Noguera Pujol. Dilagro ed.
- Diccionario del Vino. Mauricio Wiesenthal. Ed. de Vecchi.
- Enología. Ildefonso Mareca Cortés. Ed. Alhambra, SA.
- Guía Práctica de la Vinificación. C.Foulonneau. Ed. A. Madrid Vicente.
- Historia del Vino. Hugh Johnson. Ed Blume.
- Conocer el Vino. Joanna Simon. Ed. Blume.

Todos estos valen la pena. Alguno puede andar ya descatalogado, me podeis preguntar lo que queráis.
También tengo manuales.

Para los artesanos del vino, ahí van dos manuales indispensables:

- Elaboración Artesanal del Vino. Por Carlos Pérez y Luis Gervás. Ed. Blume.
Lo compré en el año 2004 y valía 14,90 euros. Puede costar de encontrar.

- Como se Hace un Buen Vino. Leandro Ibar. Ed. de Vecchi.
Con este libro casi, casi, se puede intentar hacer vino; aunque puedas tener pequeñas dudas. Este no recuerdo el precio, pero no será mucho.