Restos de carbonico
Restos de carbonico
Hola.Con frecuencia me encuentro con vinos que tienen puntas de carbonico o algo de carbonico residual, son vinos jovenes o con ligero paso por madera.El caso es que ayer me paso con un Moure Tradicion 2013;el cual segun la etiqueta tenia la malolactica hecha en deposito de acero y tres meses de crianza en el mismo.Mi pregunta es la siguiente:despues de hacer la malolactica es normal encontrar carbonico en un vino?Cuando hablo de carbonico no me refiero a que tenga burbuja, mas bien esa sensacion "picantona" de los maceraciones carbonicas.un saludo.
Re: Restos de carbonico
Ver mensaje de BaronrojoEs normal que quede algo de carbónico disuelto, sí.
Amor y sulfitos
Re: Restos de carbonico
Ver mensaje de Xavi TA mi personalmente no me gusta.Tambien pasa mucho a los borgoñas jovenes.por embotellados precozes?como lo evitais?gracias.
Re: Restos de carbonico
Ver mensaje de BaronrojoEl gas se pierde con una eventual aireación del vino. En filtrados y trasiegos.
Pero es imposible una vez embotellado. Lo máximo que podríamos hacer es usar el decantador y agitarlo un poco. Incluso inyectarle aire con un aerificador para vinos.
Re: Restos de carbonico
Ver mensaje de LlevatapsIncluso me paso con un ziries 2009.para mi estropea el trago.Pero es personal.gracias.