Restos de carbonico

Personalmente tu que opinas?te gustan asi?

No.
Para mi es un defecto.
Puede tener alguna burbuja o, puede tener muchas e influir en la percepción de la cata, entonces no me gusta.

Ya tenemos vinos de aguja para eso, equilibrados.

El vino siempre tiene algo de carbónico. Pero no se nota en la cata por debajo de 500 ml/l.

Luego están los vinos perlados, en los que se nota, sin ser de aguja.

Gracias.

El carbónico tiene sabor ácido y después retro picante. Por eso influye en el resultado de la cata. Puede enmascarar sabores más nobles.