Velo de flor

Hola

Alguna vez ya he contado que tengo en un patio a la intemperie dos recipientes de vidrio con vino dentro a lo que se llama sol y serena. Uno de ellos de unos 5 litros con vino de albariño y algo de orujo hasta subir la graduación a unos 16 grados iniciales, que habrán ido bajando por las sucesivas sacas que realizo. El orujo no se ha vuelto a reponer, de momento. Lleva en el patio desde verano de 2023.

En otra, más pequeña, de unos 3 litros, lleva desde primavera de 2021, primero en una terraza semiabierta y desde 2024 en el mismo patio. Su contenido son distintos riojas blancos secos y semidulces (los dos últimos refrescos los he hecho con el popular Diamante). Sin encabezar. 

Ambos recipientes está tapados, aunque no herméticamente. El grande con un corcho y una taza por encima  para evitar la lluvia y el pequeño, que tiene un agujero muy grande, con la tapa de una cacerola.

Pues bien, después de este rollo, os cuento que acabo de descubrir que la pequeña tenía un importante velo de flor y un color súper claro, además tenía mucha materia en el fondo. Por supuesto había de probarlo. Logicamente no pasa de experimento y yo me lo puedo beber, pues soy el padre de la criatura, pero no tiene mayor interés que el pseudoenológico. 

Tiene claramente flor, parece un "mosto" jerezano, pero tiene bastante acidez, supongo porque la flor se ha comido la fruta y un ligero dulzor porque el vino base era semidulce.

Saqué casi botella y volví a refrescar. Dado que no tengo otra forma de hacerlo mejor, pues el embotellado lo hice de aquella manera y la flor se destruyó. Al refrescar y creo que aquí cometí un error, removí todo el poso del fondo y el vino se puso de color ambar oscuro. Dos días después el poso se ha ido al fondo y el vino vuelve a tener el tono pálido que tenía. No sé si volverá a tener velo de flor, que no es en principio lo buscado, pues yo solo quería enrranciar el vino, pero fue una sorpresa agradable.

Y ahora os toca a vosotros señalar los errores (y horrores), reiros de mí o darme consejos si los tenéis (sí, tirad el contenido al WC también sería un consejo).