Análisis del cabernet

Al final locorte con un 50 de tempraillo y me ha bajado los azúcarews reductores a 2 gr, la acidez ha subido a 6,32 de tart. la volatil bien, y el ph a 3,82.

tambien he tenido que subir el so2 sulfitando los 2600l a 234gr por que estaba casi sin so2 y en principio ahora voy ha clarificar y vender si puedo jajajaja.

gracias por todo a todos.