Es verdad que las cooperativas son como el corral de la Pacheca, tienes 200

Es verdad que las cooperativas son como el corral de la Pacheca, tienes 200 jefes-dueños, meten todas sus uvas y a cobrar bien por ellas. Es verdad que es unos de los problemas del sector, porque aparte de su función social, que es su razón de ser, mueven grandes volúmenes y marcan precios y operaciones. Esta claro que hay que profesionalizar la gestión de las mismas, y estructurar las como empresas, olvidarse de los graneles y elaborar para embotellar. De las mejores viñas de cada zona y las más viejas están en manos de viticultores cooperativistas y hay que intentar sacarle chispas a ese patrimonio vitícola que se pierde en el volumen de la cooperativa. Todo tiene sus ventajas y sus contras, pero hay que hacer las cosas con cabeza y con un poco de ambición, que para ir tirando sobra uva y personal. El cambio de mentalidad me parece fundamental .