Bueno, del tema técnico poco puedo hablarte pero en la copa sí que se aprecia

Bueno, del tema técnico poco puedo hablarte pero en la copa sí que se aprecia el aporte de esas largas crianzas en acero, a menudo sobre lías, son vinos más sustanciosos, más cerrados, con más materia, se ve que necesitan de más tiempo de reducción en botella, en fin, hay una clara y lenta estabilización del vino durante ese tiempo. Haz la prueba con un Pazo de Señorans normal y luego con un selección de añada, o con un Albariño Fefiñanes y después con el Fefiñanes III año, incluso con un Do Ferreiro y un Cepas Vellas. En la diferencia entre ambos se nota esa crianza más larga en acero, además de obviamente una uva de mejor calidad, claro.