La "madera" en los riesling alemanes
Re: La "madera" en los riesling alemanes
Ver mensaje de Obiwan FerranSobretodo la variedad es lo que hace que envejezcan bien.
El acero inox es neutro o casi neutro, por lo tanto supongo que que no aporta nada, pero tampoco quita nada, osea que deja expresarse a la variedad.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: La "madera" en los riesling alemanes
Ver mensaje de Obiwan FerranEn el caso de los Riesling alemanes la acidez y pH que presentan es en mi opinión el factor determinante de su capacidad de envejecimiento. Esto unido a los aromas de la variedad y a su evolución en la botella hacen que tengan esa larga capacidad de guarda que se les supone.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: La "madera" en los riesling alemanes
Ver mensaje de Obiwan FerranCuando decimos que la riesling es la diva de las variedades blancas es por algo, jeje. Como te han comentado, la madera y la riesling no son buenas amigas, pero aun así muchos productores tradicionales alemanes y alsacianos y en especial para ciertos vinos las utilizan, eso sí, fudres de buen tamaño y maderas muy viejas, a menudo forradas internamente con cristales de tartratos que obviamente no transmiten el toque de la madera. También son habituales y cada vez más las largas crianzas en acero. Sobre la longevidad de los vinos de esta uva pues está claro que todo influye, los ph bajos, el tipo de suelo, el clima, las diferentes añadas y la protección del residual, en especial obviamente en las calidades del prädikat.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: La "madera" en los riesling alemanes
Ver mensaje de EuSaenzY las crianzas en acero realmente aportan algo? Porque el acero es neutro, en teoría no aporta nada. Tiene algo que ver el hecho de que el vino madure en volúmenes muy grandes en vez de madurar en el pequeño volumen de una botella?
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: La "madera" en los riesling alemanes
Ver mensaje de Obiwan FerranVisita reciente a los mejores pagos del mundo. Mosela y Rheingau, Ahr y Nahe, Rheinhesen y Franken...
No estan peleados.
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Crianzas
@Malditovino
Re: La "madera" en los riesling alemanes
Ver mensaje de PedroCarroquinoMuy ilustrativo maese Carroquino. Muchas gracias! Por cierto, hoy abro un Christmann Gimmeldingen SC 2007 que he visto que probaste hace ya un tiempo, a ver qué tal!
Ferran
P.D. a estos no les hacemos boicot, no?
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: La "madera" en los riesling alemanes
Ver mensaje de Obiwan FerranAprovechalo. Disfrutarás pero ya está en su punto este special. Aqui te dejo una trilogia catada. El Ruppertsberg para mi más maduro si cabe.
Mr Christmann
Trilogia Christmann "SC"
@Malditovino
Re: La "madera" en los riesling alemanes
Ver mensaje de Obiwan FerranBueno, del tema técnico poco puedo hablarte pero en la copa sí que se aprecia el aporte de esas largas crianzas en acero, a menudo sobre lías, son vinos más sustanciosos, más cerrados, con más materia, se ve que necesitan de más tiempo de reducción en botella, en fin, hay una clara y lenta estabilización del vino durante ese tiempo. Haz la prueba con un Pazo de Señorans normal y luego con un selección de añada, o con un Albariño Fefiñanes y después con el Fefiñanes III año, incluso con un Do Ferreiro y un Cepas Vellas. En la diferencia entre ambos se nota esa crianza más larga en acero, además de obviamente una uva de mejor calidad, claro.
Saludos, Eugenio
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