El gran problema de los vinos frescos y sin alienar: su relativa corta vida (

El gran problema de los vinos frescos y sin alienar: su relativa corta vida (pocos años) salvo honrosas excepciones.

Quizás para ti no sea importante, pero si los vinos durasen poco habría varios sectores que se irían al traste:

- Bodegas que producen vinos de Crianza, Reserva, Gran Reserva, deberían comercializar todo su vino sin madera como joven, con poca longevidad... ¿ resultado ? Que no se bebe tanto vino tan rápido y el vino se va pronto a la porra.

- Vinotecas: Las de guarda sólo servirían para grandes hoteles o restaurantes con gran rotación de vinos. En el resto de restaurantes y en casas particulares, lo de tener una bodega personal estaría descartado: iría comprando el vino para beber durante 1 mes o 2 meses como mucho, nada más. No tendría vinoteca o la tendría pequeña.

- Clubes de vinos: a la porra pues todos los meses están con la consabida cajita de vinos, ¿ realidad ? Poca gente se bebe la caja en el mismo mes que la recibe y, sobre todo, si son 6 vinos iguales, supone beber durante un mes más de lo mismo.

Yo sí pienso que la madera, aunque en segundo plano por debajo de la fruta, debe existir y es elemento importante en la concesión de complejidad y longevidad a muchos vinos, sobre todo los tintos.

Otra cuestión son los gustos personales: si te gustan sólo jóvenes, afrutados, frescos y sin madera, perfecto, te ahorras pasta en vinotecas (o con tener una de servicio de pocas botellas sobra), sólo comprarás vino para consumo inmediato (como la leche de brick) y podrás darles portazo a las ofertas de clubes y tiendas de vinos pues tu forma de comprar raramente será por cajas de 6-12 unidades (las cuáles sólo se justifican si un vino te gusta mucho, o bien, para poder ir haciendo en casa el envejecimiento en botella del mismo y un "seguimiento" al vino durante los siguientes meses/años... pero ésto ya obliga, casi siempre, a la presencia de más o menos madera durante el proceso de crianza).