Bueno, yo creo que a nadie de por aquí se nos ocurriría decir en una

Bueno, yo creo que a nadie de por aquí se nos ocurriría decir en una descripción "sobaco" o "sudor de sobaco" porque parece algo peyorativo, y no se pretende perjudicar a nadie. Claro que, algún día, llegará un Parker o una Robinson (aunque esta señora es más educada) y lo soltará, y no pasará nada ... Excepto que si bajan las ventas de ese verdejo cambiarán el "estilo" de elaboración.
He de decir que la primera vez que oí esta expresión fue hace 7 u 8 años a un comercial de una bodega de la DO Yecla ... y es que no hay nada mejor que comentar vinos con gente de otros "climas".