Es un tema complicado, y creo que se está siendo injusto con las bodegas desde

Es un tema complicado, y creo que se está siendo injusto con las bodegas desde la simplificación.
A tus preguntas:
- El vino está para beberse. Otra cosa es que no sea el punto óptimo para ti. Pero ten en cuenta que yo seguro que lo dejo más tiempo que tú, y he conocido personas que si no les das la última añada no les va. Así, ¿cuál es el momento en el que la bodega debe sacar el vino? Difícil.
- Tu segunda pregunta está respondida antes. Como no hay consumidor igual que otro es complicado.
- ¿Más baratos? Más baratos ya son. Pensad en ello. Si sumas un inmovilizado en la bodega de... ¿cuántas añadas? Para mi, por ejemplo, como consumidor entre 5 años y sin saber cuál es el tope. Tengo guardadas añadas desde el 1979. Esperando el momento óptimo para mi. Simplifiquemos y digamos que soy un caso especial. Pongamos de entre 5 y 10 añadas de inmovilizado en la bodega. Con los recursos que ello supone, de material y sobre todo espacio. Eso te lo tendrían que cobrar. Así que ya son más baratos que si hiciesen eso. ¿Indicar el consumo preferente? eso es para indicar cuándo un alimento está pasado, y el vino está listo según sale de bodega y tiene un límite de consumo muy subjetivo. Hay quien no soporta los vinos evolucionados.