Esta pregunta estuvo de moda en los años noventa en que las bodegas iniciaron

Esta pregunta estuvo de moda en los años noventa en que las bodegas iniciaron su carrera desbocada por los puntos de las guías y los premios internacionales, olvidándose de que quienes pagan sus botellas son los consumidores, no los críticos, y que estos consumen esos vinos en la mesa.
Creo que sabes que hace más de veinte años que me especialicé en maridajes (aunque no te guste esa palabra, quién regula el lenguaje es la RAE y está muy clara su acepción). Es un mundo deslumbrante al que muchos "críticos" no son capaces de acceder y por eso lo menosprecian. Pero también he de catar "a pelo", porque son funciones completamente diferentes. En una cata se pueden valorar 50 o 60 vinos, mientras que yo le dedico todo un día a un solo vino en maridajes.
François Lurton dijo en una presentación de sus vinos en Madrid: "Por favor no fumen hasta que se acabe con el vino. La cata nos interesa mucho, pero en Francia hacemos vinos para ser disfrutados con la comida y esta parte es la más importante para nosotros." ¿Qué te parece?