Hazte un nombre y échate a dormir
Recuerdo una conversación con una enóloga hace unos meses. Cuando le preguntaba qué tal le iba en su proyecto me contestaba que de momento no ganaban dinero pero que lo asumía porque lo que tocaba en ese momento era "hacerse un nombre".
¿Por qué me acuerdo de esta conversación ahora? Porque he leído un artículo titulado: 10 cosas que un elaborador de vino no te contará (traducido del inglés. En el idioma original era 10 things a winemaker won't tell you)
Pero más que diez cosas, en lo que se centra el artículo en cuestión es en que la mayoría de consumidores habituales de vino no-expertos, compraría un vino más barato del que normalmente consumen y si no lo hacen es por el prestigio del que gozan ciertas marcas.
Cita un estudio realizado en profundidad por The Journal of Wine Economics en 2008 en el que los autores llegaron a la conclusión de que:
La correlación entre precio y valoración general del vino es pequeña y tiende a ser negativa, lo que viene a sugerir que el consumidor disfruta de vinos más caros en menor medida que los más baratos.
Asimismo citan un estudio llevado a cabo por el psicólogo Richard Wiseman en 2011 en el que dio a probar a ciegas varios vinos de diferentes rangos de precio a 578 personas y se encontró con que únicamente un 53% pudo identificar los vinos blancos más caros y tan sólo un 43% de ellos identificó los tintos.
Por supuesto que matizan que eso no ocurrió con el aficionado más avanzado, el que cuenta con conocimientos adquiridos en cursos de cata o similar, pero al fin y al cabo lo que las bodegas quieren es llegar al público general y por lo que se ve, no es necesario hacer un gran vino sino convencer al consumidor que su vino lo es y ponerle un precio en concordancia que suele ser alto.
De ahí que un forero hace poco haya comentado con cierta ironía que aunque la calidad de Dom Perignon no parece que vaya en ascenso, lo siguen teniendo todo vendido añada tras añada...
Podéis leer la noticia entera en inglés aquí