Desde luego, no es un fenómeno a corto plazo. A no ser que se asemeje a leyes

Desde luego, no es un fenómeno a corto plazo. A no ser que se asemeje a leyes de la física como el movimiento uniformemente acelerado. Pero los cambios son muy lentos y se podría poner remedio.

Estoy contigo en la especial sensibilidad de la viña a los cambios en su entorno. Las variaciones naturales ya han posibilitado la definición de añadas, regular, buena, MB, excelente,... Y los cambios de exposición a determinados factores varían las calidades, como muy bien dices.

No veo en peligro la supervivencia de nuestros viñedos, tanto como las variaciones en calidades, ciclos de la vid (no olvidemos que forzamos a la vitis a un ciclo que no es el propio). Y otros agentes, que en temperaturas de 1 a 3ºC superior de media pueden tener nueva aparición en nuestro entorno, como los patógenos y especies invasoras. Estas incluso las ya presentes, encontrarían un medio muy favorable para su desarrollo, lo que podría derivar en arduas batallas contra las enfermedades, que darían fin a los cultivos inscritos actualmente como ecológicos. Estos se verían incapaces de combatir un simple ataque fúngico, que encontrara las condiciones ideales para desarrollarse. Ahora, estos ataques suelen ser puntuales en épocas del año y altamente previsibles.

De alguna manera, ahora tenemos unos métodos en agricultura y vinificación, que podemos controlar suficientemente. Esta es la principal preocupación de la mayoría.

Saludos, Joan.