El queso, si lo hay, siempre DESPUÉS de la cata, para ya una vez visto el

El queso, si lo hay, siempre DESPUÉS de la cata, para ya una vez visto el panorama, catado todo y tomadas las notas pertinentes, entonces un poco de varios quesos pues va genial para, en buena compañía, terminar de rematar los vinos que quede en las copas, en plan sobremesa y tertulia distendida :)