Con chips de roble.... bueno, para según qué vinos puede no ser inadecuado

Con chips de roble.... bueno, para según qué vinos puede no ser inadecuado siempre y cuando se especifique claramente en la contraetiqueta que la "crianza" se ha realizado con chips de roble X de tostado Y (y no usando barricas).

Tuve la suerte en una cata hace pocos meses, de ver, tocar y oler diferentes chips de roble de MUY distintos tamaños y formas, de roble francés de tostado suave, medio y fuerte, de americano de tostado suave, medio y fuerte, etc... Era curiosa las diferencias de olor, textura y tamaño de cada muestra de chips.

Reitero: no me parece mal su uso en según qué gamas de relativo bajo precio siempre que se señale dicha circunstancia. En mi experiencia, no dan malos vinos a nivel comercial (los USA, por ejemplo, se dedican a utilizar estos chips con mucha más profusión de lo que creemos), muy al contrario, producen vinos que se venden como churros.

Un ejemplo es McManis Family Vineyards, en Ripon, condado de San Joaquín al norte de California (EEUU). Tienen un vino de unos 10 euros, que en una cata a ciegas de 8 vinos de superior precio y categoría, quedó el segundo en calidad para la mayoría de catadores. Es un vino muy bien hecho para VENDER, al gusto americano, tinto con extracción, fruta potente, tanino dulce, con aromas a madera y un muy ligero toque dulzón en el paso por boca que ayuda a que guste a mucha gente (sobre todo a los que no son grandes aficionados al vino o no han probado muchos vinos en su vida). Es un tinto facilón, pero es que los americanos son así, artistas en hacer productos para vender a un muy amplio número de personas (y sin complicaciones).

Adjunto un artículo de ElMundoVino de hace más de 8 años que ya hablaba de este fenómeno de los chips/virutas de roble:

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=4&vs_fecha=200604&vs_noticia=1144264625