Re: Recomendación de vinos con fermentación o crianza en hormigón/cemento
Ver mensaje de Mara FunesEn España la crianza se refiere a envejecimiento en barricas de madera de roble y capacidad máxima de 330 litros.
Por lo general, debe tener un mínimo de 6 meses en la barrica, aunque luego cada D.O. tiene sus características y especificaciones particulares.
Aquí viene bien explicado:
http://www.winesfromspain.com/icex/cda/controller/pageGen/0,3346,1559872_6763367_6778152_0,00.html