Tendencias de consumo: los vinos blancos suben, los tintos bajan.
Leido hoy en el suplemento " El viajero" del periódico El País
" Un fenómeno tan novedoso como inesperado esta alterando el mercado del vino, el consumo de los vinos blancos crece mas que el de los tintos. Un estudio de la empresa Nielsen llego a esta conclusión teniendo en cuenta datos de 80000 tiendas y 216000 empresas hoteleras.
Con estos datos los españoles se asemejan al consumo mundial, donde el blanco es mayoritario. El incremento del blanco no es un fenómeno coyuntural, sino que tiene causas profundas e indica una tendencia que se ira incrementando. Las explicaciones son económicas, gastronómicas y climatológicas. Por un lado la mejora de la calidad de los blancos y la diversificación van acompañadas de precios mas ajustados en comparación con los tintos. Por otra parte, el vino blanco tiene una gran versatilidad gastronómica en un momento en que la gastronomía se aligera y apuesta por pescados y manjares crudos. Y por ultimo, el efecto del cambio climático propicia el consumo de bebidas frias "
No puedo estar mas de acuerdo con esta opinión, yo no lo diría mejor.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/