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En Gaillac (Region Sud-Ouest. Departamento del Tarn) el productor Robert Plageoles elabora una cuvée "Sous voile".
-En demi-muid (barrica de 500 litros)
-Durante 7 años sin "ouillage"
-Uva Mauzac
Similitudes con los Savignins del Jura. No tienen la potencia de los "vin Jaune" pero tienen mucha complejidad, tipicidad y clase.
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