Re: Variedades oxidativas y reductivas. Vinos con características oxidativas y reductivas
Un tema muy interesante, a ver si alguien nos ilumina.
Desconocía que la variedad de uva marcara su carácter oxidativo o reductor. Pensaba que se trataba sólo, como bien dice José Gabaldón, de los patrones de elaboración y crianza (poniendo el ejemplo de vinos envejecidos en botella = crianza reductora).
Estaré pendiente de este hilo...
Salut!