Ok pues yo las pirazinas las hacía responsables de los "verdores" y las

Ok pues yo las pirazinas las hacía responsables de los "verdores" y las sensaciones vegetales, como de falta de maduración más que al amargor. La típica de la Cabernet Sauvignon mal madurada.(O poco madura, o madurada demasiado deprisa)

P.D: Una vez tuve un problema con un vino, que tenía un final amargoso muy exagerado, desagradable. Y lo extraño es que era un Crianza que llevaba tiempo comprando, incluso de la misma añada que nunca había sido tan exagerado. Alguien lo atribuyo a un mal despalillado, donde el raspón podía haber transferido esos amargores. Crees que podría ser eso.