Me parece muy bien lo que dices pero no hablo solo de las variedades, me

Me parece muy bien lo que dices pero no hablo solo de las variedades, me refiero más bien a tipicidad en general. En Priorat, Rioja o en Ribeiro puedes encontrar muchas variedades pero hay un "aire" común, una idea de lo que deben reflejar los vinos (o de lo que pueden). En València, además de que la existencia de tantas variedades lo dificulta, no hay nada que te pueda orientar salvo la falta de acidez. (Con la citada excepción de algunas mersegueras en Alto Turia especialmente y algún elaborador de nivel)