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Foro de Vino > Cata de Monastrell en el Foro de Vinos: FASE VISUAL Y OLFATIVA

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#35
Agarcigal
en respuesta a Josep_Gallego

Re: Cata de Monastrell en el Foro de Vinos: FASE VISUAL Y OLFATIVA

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 Características agronómicas

  • Cepa exigente, de cultivo delicado. Requiere temperaturas elevadas.
  • Porte erecto aunque no es sensible al viento, fertilidad media con tendencia a la vecería, exige poda corta en espaldera o vaso.
  • Rendimiento bajo.
  • Muy exigente en magnesio y potasio. Exterioriza fácilmente la toxicidad provocada por la simazina. Muy sensible a la sequía.
  • Poco sensible a la excoriosis y botrytis, medianamente sensible al oídio y a los ácaros. Sensible al mildiu y a la podredumbre ácida.

Potencial enológico

  • Máximo potencial en caso de vendimias bien maduras, dando vinos ricos en alcohol, muy pigmentados, tánicos y estructurados y ásperos en juventud.
  • Apto para técnicas de maceración carbónica. Muy resistente a la oxidación.
  •  
  • Dejo el link

https://www.mapa.gob.es/app/materialVegetal/fichaMaterialVegetal.aspx?lng=es&IdFicha=489

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