Re: ¿Qué vino tomáis con pinchos y tapas?
En mi caso, soy flexible y para potear me adapto al vino de esa zona. Eso me da dos ventajas, por una parte puedo probar variedades o elaboraciones típicas de un sitio, que en algunos casos me sirve para descubrir cosas nuevas, y por otra parte, me garantizo la rotación de botellas.
Una muy buena opción, por su versatilidad, sería ir siempre a por espumosos rosados o blancos, pero es difícil que tengan botellas abiertas de continuo, salvo en zonas muy concretas.
Y en mi ciudad, tiro mucho de maceraciones carbónicas para "ayudar" con algunas tapas y raciones más contundentes y grasientos, y sino con crianzas.