Como me decía Marta Castro (de Lagar de Pintos) que es una mujer sin complejos

Como me decía Marta Castro (de Lagar de Pintos) que es una mujer sin complejos y con opiniones bien marcadas: "la acidez está sobrevalorada"! Me impactó esta frase tan poco "woke", tan poco de moda, pero tiene su razón: la acidez no es la panacea del vino...