Hay dos variantes que en teoría van a cambiar la longevidad de los vinos ,

Hay dos variantes que en teoría van a cambiar la longevidad de los vinos , menos alcohol y menos barrica. En mi opinión como tú dices seran vinos más inmediatos y más bebibles y sobre todo más combinables con la comida que habitualmente hacemos, cada día no comemos carnes de caza que combinan con vinos de alta graduación alcohólica.
Al final será el tiempo el que quite o de la razón.