Muy rico, sí, lo he probado. Me refería a que no entendía (seguramente por

Muy rico, sí, lo he probado.

Me refería a que no entendía (seguramente por desconocimiento) la relación causa-efecto que hacías entre cepas viejas -> crianza -> estructura?

¿A qué tipo de crianza te refieres? ¿Madera, depósito, lías, botella?

¿Toda la viña vieja da mejores vinos?

¿Todos los vinos estructurados se consiguen con algún tipo de crianza?

No creo que se trate de gustos ni colores, sino que me parece simplificar demasiado. De momento sabemos que las viñas son viejas, pero no sabemos sin dan uva que resista una crianza, no sabemos los rendimientos, no sabemos la calidad de la fruta o el estilo que se quiere conseguir.

Perdona por tanta pregunta, es por aprender y ver otros puntos de vista.

Gracias!