Te entiendo completamente, ahí está quizá el eterno dilema porque no se

Te entiendo completamente, ahí está quizá el eterno dilema porque no se estipula un tiempo 'x' que se tenga que dejar las pieles en contacto con el mosto. Pero tampoco creo que tengamos que rompernos mucho la cabeza con esto y ponerle cerros al campo. Si no... los tintos de baja extracción donde sólo se pasan fermentando con sus pieles 2/3 días tendrían que dejar de ser considerados vinos tintos?

Lo esencial de un vino naranja es que haya fermentado con las pieles, obviamente si son 8 horas pues yo no lo contaría como tal, pero si pasa de varios días, que sea fermentación total o parcial no cambia mucho porque eso dependerá del estilo que le quiera dar el bodeguero al vino.