Yo pienso que España no tiene tradición de vinos "finos" excepto Rioja y salvo

Yo pienso que España no tiene tradición de vinos "finos" excepto Rioja y salvo Jerez y dulces de algunas localizaciones los vinos tranquilos no han tenido trascendencia más allá del consumo doméstico.

Ojo, que en muchos lugares de Francia tampoco, ahora que el Jura lo está petando pero basta mirar su historia para ver que es la misma que en casi toda la península ibérica.

El clarete de mi pueblo es el resultado de las necesidades del momento, un alimento fresco y calórico para las tareas del campo, por esto la tipicidad no existía, solo había el gusto de la familia con un poco más de maceración o menos.

Lo que sí pienso es que con las variedades que tenemos en nuestro entorno, la tipicidad se acerca más a la ligereza y frescura que a los vinos hiperventilados a los que condujo RP. 

Al final se trata de eso, entender qué tienes en tu entorno y hacer el mejor vino posible interpretándolo. Qué se pueden hacer en casos muy concretos callets hipertrofiadas sí, hay el caso de Ànima Negra y sobretodo su TOP Son Negre pero yo no considero que sea la expresión lógica de la callet; aunque me gusten.