Lanzas dos preguntas relacionadas pero las repuestas no tienen por qué

Lanzas dos preguntas relacionadas pero las repuestas no tienen por qué coincidir. Que vendimiar fijándose en la acidez y el grado sacrifica la madurez y parte de la complejidad diría que es poco discutible. El resultado son estos vinos más frescos pero también más delgados, con menos fruta, más vegetales, bastante similares unos a otros y cada día más comunes. 

Lo de si se está abusando de este recurso es ya una cuestión de gustos. Los que aman esos vinos te dirán que no, que por fin tienen un buen abanico de opciones. A otros, entre los que me incluyo, la tendencia nos empieza a aburrir. Pero esto es completamente subjetivo, cualquier intento de argumentación en uno u otro sentido es estéril porque todos tenemos nuestras razones y todas suelen ser válidas.