Re: Grandes vinos estadounidenses
Sigo explorando Chardonnays del Nuevo Mundo y descubro uno...que no parece del Nuevo Mundo.
Stephan Vivier nació y estudió Enología y Viticultura en Borgoña (Dijon) y trabajó en Suiza, Sonoma y Nueva Zelanda. En Sonoma fue contratado en 2002 como enólogo de la joint-venture que formaron Aubert de Villaine (Mr. Domaine de la Romanée Conti) y la familia propietaria del mítico viñedo Hyde. Y finalmente se decidió a montar su propio proyecto junto con su mujer.
El Vivier Chardonnay Hyde Vineyard 2021 es austero y elegante en nariz y muy expresivo en boca, medianamente cremoso y con una acidez crujiente y muy amplia. Muy largo y con un final muy frutal y salino. Riquísimo!
Pronto probaré alguno de esos Chardonnays de Hyde de Villaine, la joint venture entre la familia propietaria de Hyde Vineyard y el mítico Aubert de Villaine.