¿Qué aporta el raspón en la vinificación?
Tras ver el programa leer sobre Raúl Pérez, he estado pensando en el raspón. En unos sitios se usa mucho, en otros un poco y durante muchos años el despalillado ha sido una norma en la elaboración de tintos de calidad. Personalmente me cuesta notar la diferencia, ¿Notáis esa diferencia? y por otro lado ¿Qué aporta al vino?