Como ya te han dicho es difícil aplicar una regla general. Sí me sumo a los

Como ya te han dicho es difícil aplicar una regla general.

Sí me sumo a los que temen decantar los viejunos, que pueden decaer muy rápido con la oxigenación.

Pero debo decir que me ha pasado muchas más veces tener la percepción de no haber catado en plenitud un vino por no haberlo decantado muchas horas antes. Y digo muchas: cuatro, seis, ocho...y más. Hay vinos que se decantan de un día para otro.

Y este tipo de aireación no se consigue "viendo cómo evoluciona el vino en copa" porque nadie cata un vino durante doce horas.

La cantidad de vinos que me han parecido "normalitos" durante una cata y dos o tres días más tarde catar el tercio de botella que sobraba...y encontrarme un gigante. Me ha pasado bastantes mas veces que lo contrario.

Lo que pasa es que da miedo y pereza. Es contraintuitivo. Pero yo creo que más frecuentemente merece la pena decantar que no hacerlo.