Una buena armonía entre vino y plato es la clave de todo este entuerto que

Una buena armonía entre vino y plato es la clave de todo este entuerto que tenemos montado por aquí, quiero decir que aunque haya un foro de vinos y otro de gastronomía al final son dos mundos que deben entenderse e ir de la mano, yo desde luego no concibo uno sin otro y el otro sin uno.

A partir de aquí no existen las teorías, solamente la práctica, el mejor maridaje no está escrito, es el que a uno le gusta. Sí que es cierto que hay vinos que por sus características son más versátiles en la mesa, al igual que hay alimentos más fáciles y más complicados de armonizar. Insisto, aquí no hay teoría, solo práctica.