Pas Chez Moi

Hemos tenido una reunion con un viejo colega y preparó una cena rápida, no muy pantagruélica,
con algunas aportaciones personales.Nos ofreció un vino y yo aporté un segundo (Mont Redon 94 que ya habia probrado y queria comentar algo más)
Empezamos con el Mouton Rothschild año 2000 Cabernet Sauvignon y merlot
Mucha expectación nos causó.Primeramente se descubrió sobre la jarra como un sacerdote levantando una capa de fondos
violaceos. Los aromas vinieron enseguida, como aceite pesado, plumín y compota.
En la copa una rara brisa de alpende, musgos y jeridero de pisadas entre juncos.
Un comentario fue que perdía color al cimbrear la chimenea.
De repente demasiada fruta. Como un pastel de grosella oscura y jarabe. Plomo y barniz. La madera?
En un nuevo intento de saborear lo indescifrable, el color (un bordillo anular) tornose amarillo, como limon, un trazo muy fino de monstera o hilo de plátano
Despues, nada. Muy corto
muy corto... y abrimos el

Chateau Mont-Redon 1994 cosecha 1991
Chateauneuf du pape con varietales garnacha syrah cinsault mourvedre + otras (?)

Esto era compresion total de un vino, como palo a palo,. envejecido y tenue
pinceladas de frutas, casi colegial, deja algo en la boca, pero no un gran crédito quizás por el tiempo,
y sabores que no defino, aceitoso, marinado,especies de verano,
y al cabo de unos bocados de foie de oso, resultan mas varietales, como esperando definirlas (lo cual me es imposible).
La primera vez que probé este vino me resultó vigoroso, pero entonces apenas hacía una nota en la tabla de mi incipiente bodega.

Otra vez será.... :-(

De postre chocolate al brandy con salsa de hierbaluisa y menta
acompañado de un Lágrima 10 años, acaramelado

Bueno, el encuentro no desencantó y se hicieron propósitos para una nueva experiencia, quizás en península en otoño

Salud

Pedro