Decantar o airear los blancos?
Decantar o airear los blancos?
Hola¡
tenía asumido decantar y airear (jarrear) determinados tintos que necesitan oxigenarse, pero no sabía que los blancos también.
me podéis explicar qué tipo de blancos se deben airear.
saludos
Re: Decantar o airear los blancos?
Ver mensaje de Ana-AlonsoEstoy seguro que el blanco no se decanta sin embargo si es posible sea bueno oxigenar antes de tomar , pues ese contacto con el oxigeno al abrir la botella es bueno independientemente que vino sea
Re: Decantar o airear los blancos?
Ver mensaje de wallsMi duda ha surgido a raiz de consumir un viogner (no sé si lo he escrito bien) de Nacho de Miguel porque al principio era todo madera y a las dos horitas, cuando nos habíamos bajado una botella de un blanco gallego, el vino se abrió para dar paso a la variedad en todo su esplendor, bueno de esto surgió toda una conversación muy compleja, sobre varietales y elaboraciones.
saluditos
Re: Decantar o airear los blancos?
Ver mensaje de Ana-AlonsoSi puedes decantar vinos blancos o airearlos (yo más partidario de esto último). Es como todo tan sólo es cuestión de saber cuales ;-). En general y que nadie se me lance al cuello, decantaría (o airearía) vinos jóvenes, con crianza en madera o jovenes y con capacidad de envejecimiento ;-) (Riesling, Chenin, Viognier,...)
Personalmente soy más partidario de abrir botella con antelación suficiente más que nada porque no me gusta perderme nada pero si ya tengo suficiente experiencia con el vino pues el decantador puede ser interesante también.
Espero no haberte confundido más aún.
Saludos,
THuRStoN^Peña Bilbao
Re: Decantar o airear los blancos?
Ver mensaje de THuRStoNLa aireación suele venir bien si vas mal de tiempo y no tienes paciencia para que el vino se abra. La decantación, que es el mecanismo para quitar los posos, no suele ser necesaria en el caso de los blancos. En todo caso coincido con Thurston en que es mejor darle tiempo al vino para que se exprese poco a poco...
Re: Decantar o airear los blancos?
Ver mensaje de Ana-AlonsoTe pongo un ejemplo de una cata q hice recientemente y en la q decantamos los cuatro vinos blancos, y eso sí, teníamos tiempo para ver cómo evolucionaban:
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=11010
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=11011
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=11013
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=11012
Sólo puedo decirte q estaban buenísimos decantados como unas dos horas antes.
Por eso pienso q no existen reglas fijas sobre si decantar o no los blancos. Depende del vino q sea.
Un saludo
IGLegorburu (Peña El Sarmiento)
Re: Lo que opinan las productoras ...
Ver mensaje de Ana-AlonsoDominic aconseja decantar su blanco, Ma. Jose LdH, aconseja airear sus venerable blancos quitando una copa
maJesus