Biodinámica...

En primer lugar y teniendo en cuenta ciertas cosas que se han dicho en todos estos hilos, está la promoción del vino por ser X (biodinámico, ecológico, religioso o si las plantas crecieron oyendo a John Lennon). ¿Qué hacemos primero? ¿Lo damos o catar o lo presentamos? Pues hombre, depende. El martes tuve la ocasión de catar un vino excelente con compañía de su creador y además de esta excelencia me aseguró que NUNCA ha utilizado una sola gota de sulfuroso. Hombre, pues obviamente predfiero un vino con ausencia de sulfuroso. El veneno nunca fue de mi agrado.

La verdad es que este tema es complicado, en primer lugar porque se debate la científico versus mágico y en segundo lugar porque nos preguntamos si lo ecológico es realmente mejor que lo tratado. La frase de ";no me gusta la química"; o ";este es un producto sin química"; me causa ciertos picores. Señores, TODO es química!!!! No se olviden que ya hasta el amor fue descompuesto en física y química por el genial Ramón y Cajal.

Deberíais ver lo que hacen las gallinas ";ecológicas";, esas que no están en jaula y corretean libremente por un recinto pesudonatural. Cómo se picotean , cómo se quedan debajo de la lluvia porque nunca habían visto llover, o porque les apetece, como comen los caracoles crudos que pueden transmitir diferentes enfermedades... ¿Realmente son mejores esos huevos que los que se tratan por un veterinario, en una granja cuidada, bien controlada...? Dejo esto en el aire porque hago de abogado del diablo, pero es para pensarlo.

Desde mi punto de vista la biodinámica es muy positiva para:

a) El trabajador, que logra una verdadera devoción por su entorno de trabajo y lo mima.
b) El medio ambiente, que se libra de agresiones, aunque no nos olvidemos que existe una mayor proporción de nitrógeno en las excreciones naturales que en los compuestos del mercado. Estos últimos están muy regulados por el grave problema de la nitrificación de las capas freáticas.
c) Para el producto, puesto que el mimo de toda la materia prima y el proceso productivo es fundamental para cualquier elaboración.
d) Para el consumido ";devoto";, pues puede comprar este producto teniendo en cuenta todo lo que se hace o, mejor dicho, lo que no se hace, durante todo el proceso productivo.

En general: Yo no tengo ningún problema con las prácticas de cualquier tipo mientras no se invada la libertad o los derechos de los demás. Y pienso que estos hiperenochalados, porque estos nos ganan amigos, no hacen mal a nadie, sino que llevan un modo de vida propio y totalmente respetable con el que consiguen la felicidad.