Lo que mal empieza, sábado..............
Lo que mal empieza, sábado..............
Pues mal acaba.
Esta semana he pasado por Alcoy, he comido unos conejos aderezados con pebrella que estaban fetén, la hierba verde, entera y aromática.
Hoy sábado he querido emular a mi madre haciendo un ";arrós caldós"; y ni de coña, yo suelo acompañar en la paella la fritura de la carne con unas hojas de salvia oficinalis que luego retiro, y digome ¿porqué no con pebrella?.
He comprado unos lomos de conejo en Mercadona, y unas xonetas de Oliva en el Central, he aderezado con pebrella el conejo en el último momento de la fritura y se ha quemado, flotaban como moscas por el guiso,menos mal que todos éramos de casa y sabíamos lo que era, PUES NI ASí
Por otro lado tenía unas nyoras de Guardamar, las criadas en arena, y en vez de freir y picar como hago siempre , las he puesto a remojo y les he sacado la pulpa.
Pues eso la comida un desastre y el vino un Constantia, un emergente de Utiel Requena que no me dice mucho, porque aquí somos críticos no nacionalistas. Pido opinión a la gente del Comptat para que me orienten con la utilización de la pebrella.
Y ahora 23:20, sábado, sabadete y yo escuchando Júpiter de Mozart y a dormir.
Saludos
Sinfonia 41 "Jupiter" de Mozart
Ver mensaje de collvertHola!
Pues te diré que nunca me ha ";llegado"; esta sinfonia de Mozart. Me quedo con la 31 ";Paris";, la 38 ";Praga";, la 29 y la 40 (sobretodo, el ultimo movimiento en version de Bruno Walter).
un saludo
W
WAN y COLL, dos en uno.....
Ver mensaje de collvertQue COLL, para mí un verdadero maestro en la cocina popular valenciana, dicho muy a propósito, me sorprende, ahora y tantas veces, en que le haya puesto ";pebrella"; osea ";pimpinela"; a la paella, cuando él muy bien sabe que aquella es apropiada al gazpacho que se hace por la montaña alicantina, y en contadísimas ocasiones a algunos arrocitos a base, fundamentalmente, de pescados, pero sólo enseñándosela para darle aromas, finos a modo de romero, lo que pasa WAN es que COLL es, como decía antes, un verdadero e innovador maestro en el asunto, y nada, como el que no quiere la cosa, anda siempre inventando, no tiene solución, y como digo creando escuela siempre, le pasa lo que le ha pasado, pero no te preocupes que finalmente lo conseguirá y nos lo contorá.
COLL no te desanimes, y la próxima vez, acompáñala con pato, ok?
Un abrazo a los dos
Salut
Bosco
Re: Sinfonia 41 "Jupiter" de Mozart
Ver mensaje de wandererNo, si tuve tiempo para todo; primero oi la 40, pero después del desastre de comida, me refugié en la última de Mozart, escrita 15 días despues de la 40 y como continuación de esta, y me solidarizo o mejor me identifico con Amadeus en esas semanas que preceden a ese final injusto que le deparó su vida.
Pues lo mismo que mi ";arrós caldós";.
Un salido y Viva Mozart
Re: WAN y COLL, dos en uno.....
Ver mensaje de BoscoBosco, la paella siempre con pato; yo quería hacer un ";arroçet caldos"; de conejo y caracoles, pero esas motitas negras flotadoras ";rompían la uniformidad del conjunto"; que diría cualquier diseñador.
Mi familia me ha castigado a no guisar en 15 días por que he perdido su confianza, y eso es muy grave.
Me ";caguenla"; si hubieran rebollones haría unos conejos con niscalos y con ¿pebrella? que quitan el hipo.
Un afectuoso saludo Bosco