El mundo ideal...

Vivó en México, donde el servicio del vino en restaurantes así como la depredación de los hosteleros por cobrar más y el conocimiento del vino: son deficientes y en ocasiones nulas. Así que lucubré; sobre el Mundo ideal. Donde las cartas de vino estuvieran hechas con esmero, donde los meseros descorcharan el vino sin pelearse con él, donde lo sirvieran a una temperatura correcta, donde preguntaran si queremos decantar el vino, sin proponerlo nosotros mismos. En fín el Eden para cualquier enófilo... No existe, pero si existiera, esto implicaría que todos seríamos enófilos en distintos grados, pero todos amantes del vino. Quiza el fondo del asunto sea la oferta y la demanda. Mientras haya demanda sin calidad habrá oferta poco cuidada. Si un cliente bebe el vino caliente, ¿para qué refrescarlo?, cuesta más: tiempo y dinero (hielo, cubiteras) Si un restaurante sigue vendiendo grandes cantidades de vino, que más le da tener buen servicio o una buena carta. El día que la mayoría pida buen servicio, hasta entonces, las cosas empezarán a cambiar.Por último creo: que este es un fenómeno mundial, que se agudiza más en algunos países.

Salu2