Tinto para la carne y blanco para el pescado. ¿Por qué?

...sólo es cuestión de atreverse y probar, Javi! ;-))

Saludos

Mismo discurso que para los quesos: blancos o tintos?

Depende de que tipo de pescado estamos hablando y de como lo preparamos. Idem para la carne. En general siempre habra la posibilidad de eligir un vino en los dos colores para el maridaje del pescado y de la carne. Hay que eligir bien para compensar o amplificar los sabores y las texturas del plato.

Un saludo

Yo creo que es una función del sommelier que no aprovechamos como debieramos cuando comes en un buen restaurante quizás por miedo a que el precio de la recomendación sea muy alto.