¿Qué os parece más difícil?
¿Qué os parece más difícil?
Hola amigos, el otro día hablando con un colega Sumiller terminamos departiendo acerca de qué era más complicado si maridar un menú degustación con un sólo vino o realizar un menú-maridaje, es decir, para cada plato, un vino distino. A mí personalmente me parece más complicado lo primero, pues encontrar un vino que se adecue a todos los platos de un menú y no desentone con ninguno es realmente complicado. ¿Qué os parece a vostros?
Un saludo,
Jesús.
Re: ¿Qué os parece más difícil?
Ver mensaje de El_PoLLiToPara mi seria mucho mas dificil maridar un menú degustación con un solo vino, pero claro a mi me cuesta maridar, en cuanto me sacan de los platos basicos.
Re: ¿Qué os parece más difícil?
Ver mensaje de thewayA mi maridar un menu degustacion con un solo plato, aunque claro que depnde del vino degustacion, hay algunos tematicos dedicados a la caza que con un tinto potente irian bien o por ejmeplo champagnes con algun menu japones centrado en suhis, sashimis.
Un saludo
Re: ¿Qué os parece más difícil?
Ver mensaje de El_PoLLiToCreo que es mas dificil maridar toda la comida con un solo vino.
De todas maneras, no se donde lei una propuesta que me pareció interesante: era tomar un solo vino con toda la comida pero jugando con la temperatura de servicio, más frio con los entrantes y más templado con los segundos. Supongo que se puede hacer tanto con tintos como con blancos, aunque todos ellos con cierta crianza.
No sé, será cuestión de probarlo...
Yo también veo mas difícil maridar
Ver mensaje de El_PoLLiToCon un único vino que con varios un menú.... vamos, casi ";implausible"; ;-))
Re: ¿Qué os parece más difícil?
Ver mensaje de El_PoLLiToCiertamente un vino capaz de maridar con todos los platos es muy difícil, ¿quizás el cava o el champán?, pero desde luego el brut para el postre no, gracias. ¿Por qué en España sólo bebemos apenas brut y el seco y el semi están mal vistos?. No acabo de entenderlo, me parece una imposición sin fundamento.
Re: No entiendo ...
Ver mensaje de El_PoLLiTo... ej ke a estas horas ... pero cual es el problema de ";arrejuntar"; (nada de ’obligaciones’ para toda la vida ;) cada plato con ";su"; vino? vamos, la misma dificultad que tiene cualquier ";emparejamiento";: en realidad se trata de formar ";n"; parejas, donde ";n";= numero de platos. Lo de ";emparejar"; un solo vino con muchos platos es mas complicadillo ... vamos, igualico, igualico que en la vida misma ;)))), salvo que los muchos platos sean basicamente identicos, lo cual le quita toda la gracia }:-)
MaJesus
Re: ¿Qué os parece más difícil?
Ver mensaje de El_PoLLiToLa verdad es que normalmente, día a día, es lo que se hace, con un vino tomar toda la comida, no parece tan complicado.
Si se trata de impresionar... para mí el Cava Gramona La Suite (seco), por 8 euros que vale, se lleva bien con todo lo que le eches.
Al menos para mí!