La frescura en el vino tinto
Re: La frescura en el vino tinto
Ver mensaje de JuanjosantosPero Juanjo he hecho la prueba , metes un vino un año en barrica nueva y sabe mucho a madera sin embargo otro vino esta dos años en barrica nueva y sabe menos a madera . Conclusión : si el vino es bueno domina a la madera y si es menos bueno la madera domina al vino . Últimamente están metiendo muchos vinos en barrica que no sirven para barrica pero con la moda del "crianza " pasa lo que pasa y muchas veces es mejor un vino de año que un crianza .
Saludos
Re: La frescura en el vino tinto
Ver mensaje de VillacardenasEn efecto, la calidad del vino es determinante y por eso no puede mirarse sólo el tiempo de crianza en barrica y el tipo de barrica (aparte del origen, si es nueva, de segundo año o de más edad),... hay muchos factores.
Yo, en principio, no tengo prejuicios siempre que el vino me guste después de probado ;)
Si el vino es bueno, me da exactamente lo mismo si es joven, si tiene 12, 24 o 36 meses en madera pues será un buen vino.
Un vino mediocre o malo ya de joven, por darle 12, 18, 24 o más meses de madera no va a mejorar ni de lejos (al revés, va a ser un auténtico "maderazo" como suelo leer por ahí).
PD: Prefiero un buen vino joven (de calidad) que un crianza mediocre.
Saludos
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: La frescura en el vino tinto
Ver mensaje de José GabaldónMuchísimas gracias Jose por rescatar este artículo, me ha parecido interesantísimo. Lo que se aprende por aquí...
Re: La frescura en el vino tinto
Ver mensaje de VillacardenasClaro y categórico y de sentido común, ;-)
Re: La frescura en el vino tinto
Ver mensaje de VillacardenasEsto pasa cuando el bodeguero se vende al mercado, y el mercado tiene ciertos estigmas marcados a fuego. Del ya consabido ribera o rioja, está el (haciendo notación matemática sobre el "valor" del vino) joven < crianza < reserva < gran reserva. Yo he probado vinos jóvenes que eran un lujazo y grandes reservas que no valían ni para vinagre. La madera da lo que da, pero milagros no hace, de donde no hay no se puede sacar.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: La frescura en el vino tinto
Ver mensaje de LovecftAsí que luego te encuentras Grandes Reservas a 5€ de los cuales estoy convencido que coges un ardor de estómago de órdago. Prefiero beberme un granel de una bodega de confianza que eso.
Re: La frescura en el vino tinto
Ver mensaje de VidadilloYa te digo...y por 5 euros hay jóvenes muy dignos
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: La frescura en el vino tinto
Sin duda lo que mas va a influir es el terreno y la climatología de la zona sin duda es lo más importante para obtener una buena uva. Una vez en bodega en bodega si se respeta la uva las cosas van rodadas. Como ejemplos de vinos frescos yo diría varios pero si tengo que quedarme con alguno de ellos diría los que mas me han sorprendido últimamente Domino del Aguila y Apalaz Vigneron de la Ribera del Duero.