Para Pedro Aibar

¿Hasta que punto te sientes presionado para hacer vinos "Parkerizados"?
¿Es el cliente el que lo pide?

Saludos

JAF

Pedro me ha pedido que disculpemos las preguntas que no ha podido responder hoy por tener que marcharse y me ha dicho que mañana por la tarde intentará contestarlas. Esta tuya, en concreto, me parece muy buena.

Un saludo

Los gustos y tendencias en el vino, en la moda, en el cine, en arte... tienen idas y venidas. En el origen de la generación de estas tendencias siempre existe un detonante o efecto mariposa que acaba creando escuela.
Esta claro que el tipo de vinos que en este momento gustan tienen poco que ver con los que imperaban hace unos años y seguro que diferentes a los de dentro de otros 15 años.
Si tu pregunta es si elaboramos vinos especiales para enviarlos a catar a Parker, la respuesta es NO.
Que en alguna medida los vinos que todos elaboramos obedecen a cierto patrón...
PREGUNTA Tu cuando catas, o el comite de VEREMA p.e.,¿ valoras los vinos con un criterio similar al de Parker ? ¿ Tus argumentos de valoración de los vinos son similares a los de este Sr. ?
Eso es bueno, malo.¿ Tienes tu propia escala de valores..? ¿ De dónde han surgido tus argumentos de valoración de un vino ?
Saludos
Pedro Aibar