Orange Wine
Orange Wine
Leyendo el periódico esta mañana me he encontrado con un artículo del vino naranja. Por lo que he visto se trata de un vino blanco que durante su fermentación cambia a un color que se encontraría entre el dorado y el ámbar.
Este curioso color se consigue mediante la forma en que se elabora. El mosto fermenta con los hollejos, lo que dota más complejidad y un color más profundo e intenso. Al parecer su origen se ubica en Italia, hace aproximadamente 10 años, donde se fue haciendo cada vez más popular hasta extenderse por otros países.
A mi la verdad es que me ha sorprendido mucho esto del vino naranja, pero me queda la duda de su calidad. ¿Habéis probado algún vino naranja? ¿Que tal son?
Re: Orange Wine
Ver mensaje de HappinessSólo conozco éstos: https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/893026-nace-nueva-do-vino-naranja-condado-huelva?page=2
Y éste, que es sevillano:
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Orange Wine
Ver mensaje de HappinessHombre, decir que su origen se encuentra hace 10 años... en primer lugar yo diría que la moda empieza incluso un poco antes, pero es muy probable que los vinos blancos antiguos (muy antiguos, no de 1960) fueran casi todos así. Es decir, vinos que se elaboran todos igual, independientemente de que fueran blancos o tintos. De hecho creo que tiene más lógica. Los vinos georgianos, tan de moda ahora entre los más modernos, seguramente serían así tradicionalmente.
Sí, he probado unos cuantos vinos naranjas, e incluso he probado algún vino rosa (blanco de uvas rosadas elaborado con hollejos) y también he probado el rosado de Tondonia que es más naranja que rosa. ¿Qué tal son? Pues... depende, ¿no? Los hay mejores y los hay peores, los hay sorprendentes, los hay bien hechos, los hay mal hechos y los hay mediocres. De lo que he probado, en general me gustan.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Orange Wine
Ver mensaje de LetroncioEfectivamente su origen se remonta a hace más años y provenientes de Georgia pasando por la zona de los Dolomitas a Italia.
Saludos
Re: Orange Wine
Ver mensaje de AbreunvinitoMe refería a que la moda actual viene de hace unos 10 años como comenta o quizás más. Sobre el origen pues está claro que mucho antes y aunque no soy ningún experto deduzco que los vinos antiguos elaborados con uva blanca se macerarían también con las pieles (más o menos tiempo).
Los vinos "modernos" naranja probablemente vengan de Eslovenia y el oriente italiano.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Orange Wine
Ver mensaje de HappinessCreo que no hace mucho se habló de esto aquí en Verema... Yo los macerados con naranja no me van mucho, la mayoría son dulces y me empalagan, los que tu comentas creo que he probado uno y bueno, no está nada mal.
Un saludo.
Re: Orange Wine
Ver mensaje de LetroncioEra yo un crío... era yo un crío en esto de beber vino quiero decir, cuando ya leía artículos en el NYT de Asimov hablando de Josko Gravner. Allá por el 2000 día arriba, día abajo.
Saludos,
Jose
Re: Orange Wine
Este nombre de vinos naranja puede liarnos un poco, si bien es verdad que reciben este nombre vinos que han macerado con naranja también son llamados así vinos elaborados con uva blanca y que han estado macerando como si fueran tintos. Por ejemplo en Catalunya son llamados también Brisats. Hay abiertos dos hilos en verema con información sobre este tipo de vinos y un listado con algunos de ellos, los adjunto:
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1413081-por-que-son-escasos-vinos-naranjas
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1345745-conoceis-vinos-brisados?page=2
Parece ser que su elaboración surge en Georgia. Hay una parte del libro Rere les vinyes de Josep Roca que habla de este tipo de vinos, al parecer un pintor norteamericano John Wurdeman se enamoró de Georgia y de sus vinos y los volvió a poner en el mapa. Con ello han empezado a elaborarse en otros lugares como por ejemplo en España y ha propiciado la recuperación en Catalunya donde estos Brisats se elaboraban desde hace mucho tiempo.
Adjunto enlace con un poco de información:
http://www.barcelonavinos.com/blog/vinos-de-georgia-una-historia-singular/
Yo he probado unos cuantos y me han gustado, además se añade el elemento de la tanicidad en los blancos y resultan muy aptos para maridar con un gran espectro de elaboraciones. Los que más me han gustado han sido el Mengoba Las Tinajas y el Brisat Àmfora de Vins del Tros. Me han hablado muy bien del Brisat de la bodega Bàrbara Forés.
Os animo a probarlos pero no nos engañemos, no son vinos fáciles... o sea que puede que no os gusten. Hay que afrontarlos con otra mentalidad y no buscar los parámetros y los esquemas que tenemos en otro tipo de vinos.
Re: Orange Wine
Ver mensaje de FrancescfNo va por ahi la cosa , Francesc. Eso es un vino dulce macerado con naranjas y de lo que se habla en este hilo es de una forma de elaborar vinos blancos como si fuesen tintos.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Orange Wine
Ver mensaje de FrancescfAhora si !! En Catalunya se les llama vins brisats
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Orange Wine
Ver mensaje de pepecano👍 Con tanta nomenclatura me había perdido.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Orange Wine
Ver mensaje de HappinessBuenos días.
te refieres a esto.
https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1345745-conoceis-vinos-brisados
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/